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速凍冷庫(kù)食品保鮮作用和食品保鮮的原理
速凍冷庫(kù)
速凍冷庫(kù)溫度區(qū)間
速凍冷庫(kù)溫度在-15℃～-35℃之間，適應(yīng)于食物、藥品、藥材、化工等一般需要低溫物品。食品凍結(jié)后溫度應(yīng)在-18℃。
食品保鮮的原理
避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水份丟失，解凍時(shí)水分流失少，最大程度保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味。
